Quand la plupart des gens pensent au gin, c’est souvent un « London Dry Gin » qui leur vient à l’esprit, c’est la référence actuelle ! Le mot « London » n’a rien à voir avec l’origine mais plutôt avec un style qui est similaire partout dans le monde.
Il existe d’autres style de gin :
- Plymouth
- Old Tom
- New American / New Western
- Sloe Gin
- Genever
London Dry Gin
La règle pour un London Dry Gin consiste à n’ajouter que des ingrédients naturels, sans colorants ou arômes artificiels après le processus de distillation.
Les botaniques utilisés dans un London Dry sont en quantité importante dû au fait que ce type de gin ne peut pas contenir plus de 5g de sucre par hectolitre, lors de la vente ! Ce qui en fait un choix idéal pour la composition des cocktails.
Ne vous méprenez pas, un gin pour être considéré comme London Dry doit au moins faire 37.5% !
En résumé
Un London Gin ne doit contenir que des arômes naturels et ceux-ci ne peuvent pas être ajoutés après la distillation. Ce type de Gin ne contient pas de colorants.
Distilled Gin
Pour ce type de gin, il n’y a pas de minimum requis concernant le titre alcoolémique. Après la distillation du gin, des arômes peuvent êtres rajoutés ainsi que des colorants.
En résumé
Ce type de gin peut contenir des colorants et des arômes artificiels, après la distillation.
Leave a Reply